花椒麻椒不麻咋回事（花椒和麻椒有点苦该怎么补救）

花椒麻椒不麻是指花椒和麻椒的比例不同，一般情况下，花椒的份量大于麻椒。如果花椒份量过大，会使菜肴的口感不够麻辣，口味不能得到调和；如果麻椒份量过大，会使菜肴口感过麻辣，而且过于强烈，不利于调和口味。