1、主料：牛肉(腑肋)1200克。
2、调料：大葱10克、姜10克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、花椒2克、料酒20克、酱油30克、植物油15克。
3、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫。
4、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。
5、葱切段、姜切片。
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。
7、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。
牛肋条洗净，切块。
焯水，去沫。注意不要时间太久。
准备材料，将过水的牛肋条放入高压锅，依次放入西红柿，胡萝卜，葱姜蒜，香叶，大枣，料酒，生抽，盐。新鲜的牛肋条本身就很鲜，注意不用放太多的调料，要保证牛肋条的原汁原味，再放入水。
选择高压锅的牛羊肉档，我一般选择有嚼劲的档，大约五十分钟。
电饭煲响起就可以出锅了
