1.
把挑选好的2~3斤长豆角洗净，放家里阳台晾干，备用。
2.
把晾干后的豆角盘起来放入准备好的干净玻璃罐中，备用。
3.
然后在准备好的锅中加入一半的水，加入二勺花椒，八角4个左右，香叶5片左右，生姜片4片左右。然后再加入大约250~300g的食用盐。最后大火煮开后再煮2分钟左右关火，待冷却后，备用。
4.
把冷却晾凉后的汤汁调料水全部倒进装了豆角的玻璃罐中。最后再加入大约30ml的高度白酒进去，然后把盖子盖上，静等7天。
5.
7天过后把腌好的豆角用干净的筷子从玻璃罐中夹出来用碗装着，然后用清水多洗几遍，这样的腌豆角干净，口感也很脆，可用来炒着吃，也可以做面条吃。
