食材：五花肉400克，姜片，葱，蒜7片，料酒15毫升，老抽2勺，生抽3勺，盐150克，蚝油2勺，醋1勺，糖50克
做法：
步骤1，葱姜蒜，冷水下锅，五花肉焯水
步骤2，葱姜蒜花椒大料，洋葱备好一会炝锅用
步骤3，锅里下肉，小火不放油，逼出肉里的油
步骤4，水加少许油，小火烧热
步骤5，放冰糖
步骤6，有很多气泡，糖融化
步骤7，下肉翻炒，上完糖色，出锅备用
步骤8，另起锅下料，炒出香味
步骤9，下肉入味
步骤10，用碗调个碗料，蚝油，料酒，生抽，老抽，糖，醋，水。调好倒在肉上
步骤11，用锅盖闷上，让味道呛进肉里
步骤12，下啤酒，不放水，沫过肉
步骤13，大火煮开，小火收汁即可
