黄鲫子鱼在农历六月初六这天是节前刺，也就是立夏节气前刺，此时鱼刺是软的。它们的表面是有细小齿痕的，摸起来有点粗糙。鱼刺是由软骨组成的，它们可以被轻松地折断，也不会留下任何伤口。
春夏之交。黄鲫鱼俗名麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。属脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、黄鲫属 。分布干印度洋和太平洋西部。中国南海、东海、黄海和渤海均产之。
由于鱼刺比较多，黄鲫鱼最好的烹调办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜。
