冷冻过后的牡蛎当然是不会开口的，因为冷冻过后的牡蛎就已经是会死掉的，死掉的牡蛎也就是不会开口的，你要是想把冷冻后的牡蛎开口就可以直接把冷冻的牡蛎放在水里面去煮的，经过沸水去煮个几分钟左右，冷冻的牡蛎就是会自己开口的。
据具体情况而定。
蒸的牡蛎如果不开口可能考虑有两种情况，一是由于牡蛎不新鲜引起的，这样的牡蛎一般是不建议继续食用的，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适，除了不开口之外，牡蛎肉颜色还会发暗，汁水浑浊，并且带有很重的性味；还有一种不开口的可能性是由于有些牡蛎受热后，肉质发紧，导致牡蛎不开口，这样的牡蛎没有异味，是可以继续吃的。
