蒜苗和葱的区别有：韧性不同、味道不同、形状不同、叶片不同、品种不同、手感不同。
韧性不同：葱很脆，白色和叶子都容易折断，而蒜苗要相对结实，不能那么容易断。
味道不同：葱的辣味比较强，刺激泪腺，掉眼泪，而相对于葱，蒜苗微辣，只是吃起来很辣的感觉。
叶片不同：蒜苗上半叶扁平，较大，而葱的上半部分的叶子是圆筒状的，比较小。
品种不同：葱是葱种的变种之一，葱属、葱种植物，而蒜苗发育至一定时期的青苗，为葱属、蒜苗种植物。
1.韧性不同。小的葱是很脆的它的白和叶都是很容易被折断的;蒜苗相对来说就要结实的多,不是那么容易被弄断。
2.味道不同。葱的味是糨的,有点刺激泪腺;蒜苗是微辣。
3.外形不同。蒜苗又叫青蒜,比较鲜嫩,株高在35厘米左右,大葱的根是白色,弦线状,侧根少而短
