皮蛋最正宗的做法（皮蛋的12种家常做法）

先将皮蛋用热水煮一下，这样切皮蛋不会破，而且口感也此较好，在用盐，姜丝，小香葱，制成汁，浇到皮蛋上而即可。

鸡蛋

盐

生石灰

小瓷缸

操作方法

01

先把鸡蛋洗干净。

02

在小瓷缸中放入盐，慢慢倒入烧开的水充分搅匀，再分次加入生石灰充分搅拌让石灰全部化开。然后拿鸡蛋裹一层调好的料灰，放在小瓷缸中两个月就可以了。

03

把壳去掉就可以食用。