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鱼香肉丝怎么做 简单的做法(鱼香肉丝的做法大全家常最简单)

鱼香肉丝怎么做 简单的做法(鱼香肉丝的做法大全家常最简单)

更新时间:2024-05-22 04:15:21

鱼香肉丝怎么做 简单的做法


主料:

瘦肉四两,青笋半根。

配料:

木耳少许。

料头:

生姜一块,大葱一根,大蒜五瓣,红泡椒五根。

调味料:

豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,红醋,食用油。

其他辅料:

玉米淀粉。

准备工作:

瘦肉切丝放入水中泡十分钟后捞出沥干水分,加入适量玉米淀粉抓匀。

青笋削去皮,切成比火柴棍略粗的细。

木耳泡发好,清洗干净切成丝。

生姜切成姜末。

大葱切成丝。

大蒜去皮剁成蒜末。

红泡椒剁碎。

开始制作:

锅里烧水,水开后倒入青笋丝和木耳丝氽水倒出。

锅烧热,倒入适量油。油温六成热时下入肉丝搅开炸熟倒出多余的油。

加入豆瓣酱5克,红泡椒,姜末,蒜末,葱丝炒出香味倒入青笋丝和木耳丝。

加入味精5克,鸡精3克,白糖20克,红醋7克。大火翻炒均匀,勾入少许水芡粉,再次翻炒均匀后淋入少许红油,搅拌均匀即可出锅装盘。

原料: 

瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块(约半两),蒜一大个,泡红辣椒八、九个,木耳半两,豌豆尖(我用的菜心代替)一两,,葱六、七棵,淀粉两大匙。 做法:

1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。[美食中国]

2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白。

3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀。

5、勾芡后铲匀,起锅即成

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