青鱼的肉和果冻一样是什么原因（青鱼肉里有小红点怎么回事）

鱼蒸好之后，肉质会非常的鲜嫩，但是并不会出现像果冻那样透明的胶状，看上去是一丝一丝的肉状，吃到嘴里的口感很像果冻，但是肉眼看上去并不会呈现果冻状。

如果蒸出来的鱼肉质呈果冻状有两种原因，第一种原因就是鱼还没有蒸熟，所以在熟与不熟之间有可能会出现果冻状。

胶质多——果冻的材料就是鱼皮和鱼漂做的。