腊肠柴是因为腊肠中的很多肉类制品都利用了柴火（如柴碳）进行烘烤和熏制而得名。柴火燃烧时会挥发出一种独特的香味，这种香味会渗透到肉类制品中，赋予腊肠独特的风味。同时，柴火的烟熏会带来一种特殊的薰香味道，使腊肠更加美味。因此，腊肠柴是因为其独特的制作工艺和原料选择，使得腊肠具有独特的香气和口感，成为了一种受人喜爱的食品。
香肠晾干发柴可以上笼蒸半个小时，就能变得软糯一些！
香肠晾干发柴是因为晾晒时间太长了，导致里面的肉水分太少，吃起来觉得发柴，这时候，我们给它再上笼蒸半个小时，可以缓解口感发柴的状况！
