食材
羊排 500g 、 姜片蒜瓣 适量 、 花椒 一小勺 、 八角 2个 、 冰糖 适量 、 料酒 1大勺 、 腐乳 1块 、 红烧酱油 3大勺 、 食用油 少许 、 美极鲜味汁 少许
烹饪步骤
步骤1
羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。
步骤2
大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。
步骤3
羊排捞出，羊汤不要倒。
步骤4
锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。
步骤5
接着放入姜片和蒜片，炒香。
步骤6
放入羊排，加料酒翻炒。
步骤7
加入适量红烧酱油，少许美极鲜味汁。
步骤8
去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳。
步骤9
可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤。
步骤10
大火煮开，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可。
