- 西红柿 3 个
- 青菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 准备食材：西红柿洗净去皮切小块，青菜洗净凉水泡泡，去掉老叶和老茎，葱和姜切碎备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加入葱和姜小火煸炒出香味。
3. 加入西红柿翻炒至软烂汁液溢出（不加水），这样有助于将西红柿的营养成分、糖分扑散在汤当中。
4. 倒入适量清水，开大火煮沸，接着转中火煮约10分钟左右。
5. 然后加入切好的青菜，再次煮熟后，离火前加入适量鸡精调味，即可装入汤碗中。
西红柿菜汤是一道简单易做、清爽可口的家常汤菜，下面是一种比较普遍的做法，供您参考：
所需材料： 西红柿 2 个 小白菜 适量 红萝卜 1 根 蒜 适量 豆腐干 适量 鸡蛋 2 个 盐、鸡精、生抽 适量 食用油 适量 清水适量 做法步骤： 准备食材。
西红柿切成块，蒜切碎，小白菜切成段，红萝卜切成片，豆腐干切成块。 热锅加油，加入蒜末煸炒至香味出来后，加入西红柿块煸炒至熟软，加入清水煮开。 将小白菜、红萝卜片依次放入锅中，加入盐、鸡精和生抽调味，煮约 5 分钟至熟。 加入豆腐干块，煮约 2 分钟。 打入鸡蛋液，稍作搅拌，煮至鸡蛋液凝固即可。 盛入碗中即可食用。
温馨提示： 煮汤时如需调整味道，可根据个人口味适量添加调料。 小白菜可以用其他绿叶蔬菜替代。 豆腐干可以用其他口感较为软嫩的豆腐替代。
