回锅乌鱼片的正宗做法（干烧乌鱼片的正宗做法川味）

食材：新鲜的乌鱼，盐，料酒，老抽，醋，白糖，葱，姜，辣椒，花椒，桂皮，香叶，酱油，油，蒜，耗油，五香粉，鸡精

做法步骤一：将乌鱼清洗几遍，切成片，加入适量料酒和盐腌制15分钟去腥

做法步骤二：起锅烧油，待油温热时放入葱姜蒜辣椒爆香，下入乌鱼，然后加入耗油，老抽，酱油，五香粉，花椒，桂皮，香叶加入适量清水，盖上锅盖子烧2分钟，加入盐，鸡精，烧2分钟

步骤三：起锅装入盘中，加小葱点缀，