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羊肉炖粉条怎么做好吃(羊肉大白菜炖粉条的正宗做法)

羊肉炖粉条怎么做好吃(羊肉大白菜炖粉条的正宗做法)

更新时间:2024-05-21 21:54:01

羊肉炖粉条怎么做好吃

羊肉炖粉条是一道经典的家常菜,其特点是肉质鲜嫩,汤汁浓郁。下面是一份简单的羊肉炖粉条的做法:

所需材料:

1. 羊肉500克

2. 粉条适量

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 八角2颗

8. 香叶2片

9. 生抽、老抽各适量

10. 食盐适量

11. 食用油适量

12. 水适量

步骤:

1. 先将羊肉洗净切块,用清水浸泡半小时去血水。

2. 锅中加水烧开,放入羊肉焯水,捞出备用。

3. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和八角爆炒出香味。

4. 加入焯好水的羊肉块,翻炒均匀后加入生抽、老抽继续翻炒上色。

5. 加入足够的热水,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。

6. 当羊肉炖至七八分熟时,加入泡软的粉条,继续炖煮十分钟左右。

7. 最后加入适量的食盐调味,再炖煮几分钟即可出锅。

注意事项:

1. 羊肉要先焯水去腥,这样炖出来的汤才会清澈。

2. 粉条要提前泡软,否则炖不熟。

3. 羊肉炖的时间不宜过长,否则会变老。

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