羊肉炖粉条是一道经典的家常菜，其特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁。下面是一份简单的羊肉炖粉条的做法：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 粉条适量
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 八角2颗
8. 香叶2片
9. 生抽、老抽各适量
10. 食盐适量
11. 食用油适量
12. 水适量
步骤：
1. 先将羊肉洗净切块，用清水浸泡半小时去血水。
2. 锅中加水烧开，放入羊肉焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和八角爆炒出香味。
4. 加入焯好水的羊肉块，翻炒均匀后加入生抽、老抽继续翻炒上色。
5. 加入足够的热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
6. 当羊肉炖至七八分熟时，加入泡软的粉条，继续炖煮十分钟左右。
7. 最后加入适量的食盐调味，再炖煮几分钟即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉要先焯水去腥，这样炖出来的汤才会清澈。
2. 粉条要提前泡软，否则炖不熟。
3. 羊肉炖的时间不宜过长，否则会变老。
