步骤/方式1
食材：
莜面 200g 、 羊肉 250g 、 土豆 200g 、 开水 200g 、 盐 1小勺 、 植物油 3汤勺 、 五香粉 1小勺 、 大葱 1根
做法：
1、莜面备好
步骤/方式2
2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘
步骤/方式3
3、和成面团。多揉几次直到面团光滑
步骤/方式4
4、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
步骤/方式5
5、羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀
步骤/方式6
6、倒入土豆粒拌匀
步骤/方式7
7、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁
步骤/方式8
8、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型
步骤/方式9
9、放入拌好的肉馅
步骤/方式10
10、对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
步骤/方式11
11、可以捏上花边
步骤/方式12
12、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可
步骤/方式13
13、可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊
