原料：胡萝卜、鸡蛋、香菜末、面包糠、面粉、油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、准备胡萝卜一根，削去外皮。
第2步、胡萝卜擦丝 ，碗内再放入一颗鸡蛋 、面包糠 、五香粉、 盐 。
第3步、放入一勺面粉， 适量的油，搅拌均匀 。
第4步、再放入一些香菜末 。
第5步、拌匀，做成小丸子 。
第6步、锅中放油 ，油温五成热入锅 ，小火慢炸。
第7步、炸至金黄，表皮酥脆捞起 。待放凉3分钟后， 再复炸30秒， 更加酥香。
第8步、开吃
菜品特色 肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲，用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 ，旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。，锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
