1.准备好需要的食材：白排骨1斤、香菇5朵、葱姜蒜、桂皮、八角各少许；
2.把排骨放入清水中，放入姜片葱段，加入少许盐，大火烧开；
3.把香菇放入开水中浸泡，把桂皮、八角放入锅中炒香；
4.把排骨取出洗净，放入汤锅中，加入适量清水，加入前面炒香的桂皮、八角；
5.把香菇捞出放入汤锅中，大火煮沸，转小火慢炖2小时，调入适量盐调味即可。
1、准备用料。蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。
2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
3、锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇。
4、炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。
