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油焖大虾的配料有哪些(油焖大虾一般用什么配菜)

油焖大虾的配料有哪些(油焖大虾一般用什么配菜)

更新时间:2024-05-21 21:21:40

油焖大虾的配料有哪些

主料

虾 500克

调料

葱10克 姜10克 食盐5克 料酒10克 白糖10克 植物油5克

步骤 1

先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来

步骤 2

物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油

步骤 3

物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制

步骤 4

大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要

步骤 5

红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可

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