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羊腱子肉的做法(羊腱子肉最简单的做法)

羊腱子肉的做法(羊腱子肉最简单的做法)

更新时间:2024-05-21 20:50:24

羊腱子肉的做法

1、羊腱子洗干净,切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许,冷水将羊腱子倒入锅中,用中小火慢慢过血水,不要让水滚起来,水要滚前就要熄火,会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来,用冷水冲洗干净。(这步骤很重要,会把羊骚味除到最最少,如果大滚水放入,肉很快就紧,羊骚味出不来;甜份反而会一直跑掉。)

2、红白萝卜洗干净,去皮,切成跟羊腱子一般的大小,洗好的羊腱子放入,放入香料包;倒入米酒,倒入盖过食材多三公分的水,大火滚后用小火炖两小时,直到羊腱子软烂。(也可用大同电锅代替这个步骤)

3、起锅前用盐巴调味,盛盘后洒上香菜或青葱就可享用,可以沾腐乳酱或豆瓣酱,味道很丰富,不沾酱也清爽好吃。

1、食材:羊腱子肉适量。

2、羊腱子清洗、除掉肉上边一层白膜。

3、水烧开,放进小勺米酒、2片姜片,羊腱子放进煮沸,把鲜血都烧出后捞起来清洗。

4、用刀子牛肉割开,那样卤的情况下更非常容易进味。

5、羊腱子放锅中添加2海碗水烧开,把颗粒料清洗后所有资金投入。

6、再添加酱油、生抽酱油、米酒,煮沸后调为中文火再次烧30分钟,调成文火渐渐地卤90分钟。

7、熄火后,把羊腱子摆盘,锅中剩余的卤料淋在羊腱子上,摆烧香青菜叶装饰设计,爱吃辣椒的能够沾上辣酱。

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