【腌韭花】
1.首先，我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。
2.韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。
3.再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。
4.另外准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。
5.然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。
6.把韭花装在无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。
1/1绞碎韭花备用
把清理干净的韭花放入到绞碎器里面绞碎，需要注意的是韭花和容器里面都没有水，绞碎的韭花放入到锅中。
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配菜切好备用
再把晾干水分的黄瓜切长段，把生姜切成块，也放入到机器里面绞碎，然后倒入到韭花的锅中。
3/4
加入玻璃瓶中
接着往锅中加入适量的食用盐搅拌均匀，最后装入无水无油的的玻璃瓶里面，盖上盖密封保存。
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保存20天即可
放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了，这样保存一年都不会坏掉非常的方便。
