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燕麦玉米月饼的做法(玉米月饼馅料的做法)

燕麦玉米月饼的做法(玉米月饼馅料的做法)

更新时间:2024-05-21 21:42:00

燕麦玉米月饼的做法

用料

青红丝 适量

巴旦木 适量

葵花籽仁 适量

黑白芝麻 适量

核桃仁 适量

腰果 适量

燕麦 可以多一些

上述食材一共加起来700g。 

玉米油 120克

糖浆 240克

炒熟的糯米粉 150克

高度白酒超45度以上 10克

温开水 120克

燕麦馅月饼的做法步骤

步骤 1

不粘锅烧热放入300g糯米粉,炒到微微发黄,炒出香味,炒的过程中要不断的翻拌,以免炒糊。盛出晾凉。

步骤 2炒到微微发黄,糊了的一定要挑出去。一定要不断的搅拌翻动。

步骤 3

炒果仁。巴旦木,核桃仁。腰果这些都是孩子不吃我拿来做辅料。我也把他们炒香了

步骤 4

炒熟后晾一晾

步骤 5

凉后的果仁把它打碎。因为颗粒大不好成团。

步骤 6

香了,这个味道太香了,太扑鼻了。真想吃一口

步骤 7

我切了青红丝。和打好后的果仁,打碎的燕麦放在了一起搅拌。这时候我们准备好电子称,无水的盆,晾好的温开水。高度白酒,炒熟的糯米粉。还有糖浆。下一步就是把他们放在一起搅拌均匀,用手抓。

步骤 8

除了温开水其他都先进盆。

步骤 9

搅拌均匀后再加入温开水。多次➕水,不要一次都➕里面

步骤 10

这样就算成功了可以装进保鲜袋

步骤 11

放置两个小时就可以用了

步骤 12

因为黑芝麻放的有点多。又打成了粉,所以有点黑。

步骤13

完成。

食材用料

皮:枧水2g,转化糖浆125g,橄榄油50g,奶粉25g,麦麸25g,全麦面粉120g,玉米粉80g

馅:紫薯1000g,牛奶300g,燕麦300g,奶粉40g,去核红枣10颗,橄榄油15ml

做法步骤:

1/9

先将枧水、转化糖浆、橄榄油、奶粉,放进盆里搅拌均匀

2/9

加入麦麸、全麦面粉、玉米粉搅匀后揉成面团,包上保鲜膜静止2小时。

3/9

紫薯去皮、切片,上锅蒸熟。

4/9

去核红枣切碎,和牛奶、燕麦、奶粉放进一个容器搅拌均匀。

5/9

把蒸熟的紫薯碾碎, 在不粘锅里加入15g的橄榄油,油热后将紫薯放进锅内翻炒继续碾压紫薯至细腻, 加入步骤4,继续翻炒均匀,待水分炒干一些,不粘手了就可以了。

6/9

将馅和皮分别称好量,搓圆备用。(此步骤没有拍照,用的是之前的老照片)

7/9

取一个面团压扁,放入一个馅,将皮沿着馅慢慢往上推,使得整个馅被包住,搓圆。

8/9

放进月饼模具压成形,放进烤盘 先放进烤箱考5分钟,上下火180°C 在这里,取出鸡蛋,将蛋黄蛋清分离 5分钟时间刚好,从烤箱取出月饼,刷上蛋液,继续放进烤箱16°C,20分钟

9/9

将烤好的月饼静止一晚会回油后会更软一些。

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