主料 牛腩300g 、 辅料 韭菜 100g 、 胡萝卜 少许 、 姜 3片 、 调料 盐 少许 、 生抽 少许 、 料酒 少许 、 味精 少许
烹饪步骤
步骤1
牛腩切片，用盐和生抽入底味，用手抓匀，
步骤2
韭菜切断，胡萝卜切丝，姜切片，备用，
步骤3
锅中放入油，凉油下锅，先将牛腩片放入滑炒至八成熟，
步骤4
将牛楠片盛出，将滑炒出来的汤汁倒掉，
步骤5
另起一个锅，将胡萝卜和姜片放入煸炒片刻，
步骤6
加入韭菜梗煸炒一会，
步骤7
再倒入韭菜叶和牛腩片，加入少许料酒，盐，快速翻炒均匀，
步骤8
出锅前放入味精调味即可。
材料
韭菜苔300克，牛肉丝150克，胡萝卜少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、糖适量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗净切段，胡萝卜洗净切丝，牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、热锅冷油翻炒牛肉丝变色起锅。
3、热锅热油煸炒胡萝卜丝和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉丝、盐、糖、鸡精炒匀即可
