1/12 一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油，尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。
2/12 往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用
3/12 烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗
4/12 往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味
5/12 倒入螺蛳，转大火，多加翻炒
6/12 加点老酒，翻炒几下
7/12 倒入搅拌好的豆瓣酱
8/12 翻炒均匀
9/12 倒入一杯冷水，直至收汁
10/12 撒上葱花
11/12 翻炒几下
12/12 熄火，装盘
主料:
螺肉适量
辅料:
姜适量
蒜米适量
葱适量
蚝油适量
盐适量
做法:
1.洗干净的螺。
2.下姜片和蒜米爆香，下螺肉。
3.煮一下出好多水。
4.煮久一点让水分干点，然后放葱，放蚝油。
5.翻炒均匀，出锅。
6.成品。
