1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。
4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。
小诀窍
如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料！
羊棒腿是一道美味的烤羊肉菜品，下面是一个简单的羊棒腿的做法和配方：
所需材料：
- 羊棒腿：2-3根（根据人数适量增减）
- 大蒜：6瓣（切碎）
- 橄榄油：适量
- 迷迭香：1茶匙
- 百里香：1茶匙
- 柠檬汁：2汤匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
步骤：
1. 将羊棒腿洗净，并在肉表面切割几个小口，让调料更好地渗入。
2. 在一个容器中，将大蒜、橄榄油、迷迭香、百里香、柠檬汁、盐和黑胡椒粉混合均匀，制作成调料酱。
3. 将羊棒腿放入调料酱中，用手按摩使调料均匀涂抹在肉上。然后将其放入密闭袋或保鲜膜包裹中，放入冰箱冷藏一夜或至少4小时，使调料充分渗透入肉内。
4. 烤箱预热至180摄氏度。
5. 取出腌制好的羊棒腿，放入烤盘上，可以在下面铺上锡纸以防止肉汁滴落。
6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤40-50分钟，或者直到羊肉变得金黄色和熟透。你可以根据个人喜好确定你喜欢的火候程度。
7. 取出羊棒腿，让其稍微休息片刻。然后切成薄片即可享用。
这是一个简单的羊棒腿做法和配方，你可以根据个人口味进行调整。建议搭配新鲜蔬菜、土豆或饭类作为配菜，增添口感和营养。祝您成功制作一道美味的羊棒腿！如有更多问题，请随时提问。
