用料:芋头半个，蒜苗一根，豆豉酱一勺，辣椒油一勺，食用油一勺，适量食盐，一勺陈醋，一勺生抽
步骤
1.芋头切丝，要清水洗净芋头的白色粉浆沥干水份备用。
2.蒜苗洗净切成细丝。
3.准备好辣椒油。
4.豆豉酱。
5.热锅热油。
6.倒入芋头丝。
7.加小一勺陈醋快速翻炒均匀。
8.再加适量食盐继续翻炒。
9.加一匙辣椒油。
10.一匙豆豉酱炒匀。
11.放入蒜苗丝。
12.加一匙生抽混合大火炒匀。
13.全程大火快速翻炒，就像炒土豆丝一样。
小窍门&温馨提示
1、一定要用大芋头，切丝后必须搓洗干净芋浆，直至水变清澈。
2、下锅先放陈醋后放食盐炒出来才会爽脆。
3、一定要用不粘锅，不然容易糊底。
/原料
芋头 (1根)
辣椒油 适量
蚝油 适量
陈醋 适量
味精 适量
葱 适量
方法1/腌好的芋根头用水泡上1小时，捞出切成细丝，加入葱花。
方法2/加入适量蚝油。
方法3/放入适量辣椒油。
方法4/倒入少许陈醋。
方法5/加入少许味精，均匀搅拌。
方法6/充分拌匀后，盛盘即可。
