1、两者的主食材不同：姜撞奶是姜汁，水牛奶；双皮奶是牛奶，鸡蛋清，白糖。
2、两者的营养价值不同：姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分；双皮奶含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白，包括大量人体生长发育所需的氨基酸。
3、两者的主要功效不同：姜撞奶，具有祛寒行血，
养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
双皮奶奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收，钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理，所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
