原料：黑豆末200克，面粉400克，玉米粉200克，酵母6克
调料：盐2克
制作：
碗中倒入玉米粉和面粉，加黑豆末拌勻，加酵母混匀，放盐拌匀，加少许温水搅匀揉成面团后盖上干净毛巾，静置10分钟后揉至纯滑，搓成长条再切成大小相等的小剂子。
取蒸盘，刷适量食用油，然后把剂子捏成锥子状，用手掏出一个窝孔，制成窝头生坯。
把窝头生坯放入蒸盘中，放入水温为30℃的蒸锅中，加盖待15分钟发酵后大火蒸15分钟即可。
主料玉米面150g黄豆面粉80g辅料泡打粉少许水适量糖18g 步骤1.玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。2.缓缓加水，用筷子搅成这样的大颗粒状。3.用手捏成团，（干的话，再加少许水）面不要太软，不然窝头还没入锅，就塌了。也不要太干，不然口感会很硬，做的时候表面容易有裂纹，不光滑。4.取一点面团，团成小球状。5.用手指往里戳一下，另一只手握住面团， 轻轻攥几下，使面团套在手指上。6.抽出手指，轻轻滚光滑，窝窝头就做成了。7.依次做好所有的窝窝头。8.蒸屉刷油，摆入窝头，开水上锅。9.中火蒸15分钟，闷3分钟开盖，即可。10.从和面所用水量可以看出，粗粮的吸水性很强。所以，大家吃过粗粮以后，一定要多喝水，这样才能使粗粮发挥最大的保健作用。
