自己腌制的酸菜含有亚硝酸盐吗（刚腌制的酸菜亚硝酸盐高怎么处理）

没有亚硝酸盐，自己腌制的酸菜是不含有亚硝酸盐的，因为亚硝酸盐只在腌菜的初期，有因为自己腌制的比较长，时间比较长，就没有亚硝酸盐了