要做出脆皮的锅贴，可以采取以下步骤：
选择适合的锅贴：要做出脆皮的锅贴，需要选择适合的锅贴。一般来说，市场上有卖专门的脆皮锅贴，或者自己制作也可以。
保证锅贴皮的厚度适中：脆皮的关键是要有一定的厚度，这样在煎烤的过程中才能保证皮脆。因此，在制作锅贴皮时，要注意厚度适中。
煎烤火候适中：在煎烤脆皮的锅贴时，要注意火候适中，不要过大或者过小。一般来说，先用中火煎烤，待锅贴底部出现金黄色脆皮时，再转小火继续烤制，这样可以使皮更加脆。
皮的水分要适当：制作脆皮的锅贴时，要注意皮的水分要适当。如果皮太干，会导致煎烤时皮容易开裂；如果皮太湿，则会影响皮的酥脆口感。因此，在制作皮时要掌握好水分。
保证皮的酥软度：脆皮的锅贴不仅要脆，还要有酥软口感。因此，在制作皮时，可以加入适量的酥皮粉或淀粉等材料，以保证皮的酥软度。
总之，要做出脆皮的锅贴，需要在选择锅贴、保证皮的厚度适中、煎烤火候适中、注意皮的水分和酥软度等方面注意。
锅贴怎么做起来酥脆
1.
食材选择:使用糯米粉或玉米淀粉来裹面,可以增加锅贴的韧性和脆度。
2.
表面烘烤:将锅贴煎煮熟后,将锅贴放入烤箱中烘烤至表面金黄酥脆。
3.
调节火力:锅贴需要大火爆炒,但是不宜火力过旺,否则会导致锅贴表面糊化,影响口感,应保持中高火翻煎,煎到两面金黄即可。
4.
使用油小煎:在加入锅贴时,煎锅可以先放一点点油,再用厨房纸擦掉多余的油,将锅贴放入煎至脆皮。
