1：准备10斤五花肉，5两盐，3块生姜，少许八角，香叶，桂皮，花椒
2：先把腊肉用白酒均匀涂抹一遍
3：炒锅炒干水分，加入盐，姜末，八角，香叶，桂皮，花椒。炒制盐微黄放凉
4：均匀涂抹在每一块肉上，边边角角都要抹上
5：用大盆装起来腌四五天后拿起来用热水洗一下挂着晒干
主料 2种
香肠的做法大全
香肠
2节
腊五花肉的做法大全
腊五花肉
400g
辅料 3种
生姜 3-5片料酒 适量清水 适量
烹饪步骤 6步
步骤1
煮腊肉香肠_的做法步骤：1
把腊肉和香肠放入清水里面，清洗干净，用清水泡一会，腊肉香肠在晾晒过程中，难免有灰尘什么的黏在腊肉香肠表面。所以煮之前一定要清洗，不能偷懒哦！
步骤2
煮腊肉香肠_的做法步骤：2
洗净后，锅里面重新加入清水，放入4-6片生姜。
步骤3
煮腊肉香肠_的做法步骤：3
放一点点料酒，盖上锅盖，大火煮开。
步骤4
煮腊肉香肠_的做法步骤：4
大火烧开后，把浮沫去掉，然后接着盖上锅盖煮。中火煮了23分钟，煮好后，可以不急着捞出来，然后腊肉香肠在锅里面闷一会，腊肉香肠都晾晒过，肉里面的水分都失去不少，这样闷一会，腊肉香肠更香而且也不会硬。
步骤5
煮腊肉香肠_的做法步骤：5
捞出晾着，刚刚出锅太烫。不容易切好，晾到合适温度，切好即可。
步骤6
煮腊肉香肠_的做法步骤：6
切好的腊肉香肠，可以开吃了！
