主料：鱿鱼3条
辅料：鸡蛋1个，食盐2勺，料酒适量，淀粉适量，五香粉半勺，孜然粉少许，番茄酱适量，面包糠适量，黑胡椒粉半勺
做法：
1. 准备好所有食材
2. 新鲜鱿鱼去黑膜后清洗干净
3. 切鱿鱼圈
4. 将鱿鱼圈放小碟中放2小勺食盐
5. 半勺黑胡椒粉、五香粉，滴入少许料酒
6. 拌匀腌制1个小时左右
7. 准备沾料：盘子中倒入适量面包糠和少许孜然粉拌匀
8. 腌好后加入适量淀粉拌匀
9. 拣一个鱿鱼圈沾满蛋液后取出
10. 放入粘粉中滚一圈
11. 依次放入烤盘中
12. 送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟，转220度，再烤10分钟
13. 看到表面变金黄色后取出，食用时粘番茄沙司即可
主料：鲜鱿鱼（500g）
辅料：鸡蛋1个，食用油、鸡粉、淀粉、葱姜、盐、面包糠、白糖（各适量）
【炸鱿鱼圈的制作过程】
1. 把鱿鱼洗净去皮切成圈，加入适量料酒、盐、胡椒粉、面包糠，搅拌均匀，腌制大概15分钟左右。
2. 鸡蛋打进碗中，加入少许盐，搅拌均匀。同时将淀粉和面包糠备出。
3. 将腌好的鱿鱼圈放到淀粉里挨个勾芡一下，使其外部涂上均匀淀粉。
4. 将沾上淀粉的鱿鱼圈依次放到鸡蛋液、面包糠中涂满表面。
6. 在锅里多加一点油，烧至6成热的时候，鱿鱼圈下锅炸。
7. 待到鱿鱼圈表层金黄脆壳的时候捞出，吸干表面的油。
8. 金灿灿的炸鱿鱼圈就做好啦！
注:
1. 在第一步腌制生鱿鱼的时候，如果喜欢吃辣的朋友，也可以在此时加入一些辣椒粉，这时加要比最后出锅加更入味，口感也更好。
2. 面包糠可以选黄色，也可选白色，不过我选的是黄色，通常黄色炸出来效果更好看，看起来更有食欲。
3. 鱿鱼下锅炸的时候，注意把油烧至6成热。高于这个温度会炸不熟鱿鱼，外层还发焦；而低于这个温度的话，鱿鱼会太油腻。
4. 另外大家在挑选生鱿鱼的时候，尽量选择外形完整，呈粉红色，表皮发亮，肉质肥厚的鱿鱼，这种比较新鲜。形态干瘪瘦小，发暗、有残缺、身上还有红色或黑色斑点的鱿鱼是不新鲜的鱿鱼，尽量不要选。
