食材
猪肉300克,香菇20克,姜2片,五香粉1勺,胡椒粉1勺,盐1勺,糖1勺,鸡蛋蛋清1个,料酒1勺,耗油1勺,生粉2勺,葱花少许
做法
肉打成肉泥,香菇剁碎
在肉泥中加入葱姜末,料酒,五香粉,胡椒粉,盐,糖,耗油,朝一个方向搅拌均匀
加入生粉,继续搅拌。将打发的蛋清加入。搅拌上劲后加入香菇碎。搅拌均匀
锅上水,水开后用小火。虎口把丸子一个个挤进锅。10min左右就熟了
捞出后的贡丸晾凉后可用保鲜袋装起来冷冻
起锅热油,葱姜末爆香
下入丸子小火煎至金黄。加入1勺老抽,1勺生抽,1勺白糖,加入热水。大火烧开。快好的时候用水淀粉勾芡,起锅前可适量加点盐