食材
泥鳅（300/500之）
红辣椒（4根左右）
蒜苗（4根左右）
姜末（3克）
辣椒面（半勺）
步骤1、泥鳅买回来用清水冲几分钟。在把泥鳅切开，掏出内脏，洗干净，佐料准备好，姜切末，蒜苗切小段。
步骤2、烧开水，水不要太多，以适合泥鳅盖着就好，把泥鳅放进去，记住泥鳅要洗干净，开大火把盖子盖上去，大概两分钟可以把泥鳅拿出来，记住时间看泥鳅大小而定，只要泥鳅不煮烂也不要不熟。
步骤3、然后最关键的一步，把住过泥鳅的水拿出来，用容器乘着，留着，把油放锅里，适合泥鳅的油，烧开，把泥鳅放下去。大概呈金黄色，就可以把泥鳅拿起来，把油在加一点（油有的话就不要加了）。
步骤4、等油烧开，把配料全部放下去，炒出香味为主。
步骤5、然后把之前住泥鳅的水放下去，记住这个水很有营养的，所以放下去，像是浓汤一样，然后水烧开，水不要太多，就平时那种汤汁一样多，然后盖上盖子，
步骤6、把盐味精，米酒，酱油，辣椒面一起放下去，猛两分钟，把蒜苗叶子放下去。
步骤7、好了大概两分钟就可以出锅了，记住是大火，因为怕煮烂所以要大火，香喷喷的美味就出来了。
用料
泥鳅 约10条
白萝卜 约1斤
姜 约10片
盐 少许
油 少许
小芹菜/蒜叶 少许
胡椒粉 少许
步骤 1
萝卜洗净，去皮，滚刀切块。萝卜、姜片放入汤锅煮。大火煮开后，转中火。
步骤 2
泥鳅洗净，杀肚（养殖环境好的话，不杀也没关系，吃的时候再挑开就行）。起煎锅，放少许油热锅，放入泥鳅中火两面煎熟。将泥鳅连煎鱼的油放入萝卜汤中，稍微翻动一下，让泥鳅浸入汤水中。转小火炖煮。
步骤 3
待炖煮到汤显奶白色，放入小芹菜（切段），撒上胡椒粉，煮一分钟即可出锅。
步骤 4
简单、营养、美味，汤汁鲜甜的泥鳅炖白萝卜完成啦！
