葱姜花椒煮料水大概四五分钟,过滤出葱姜花椒,留下水晾凉备用。
加一点料酒,煮熟晾凉沥水备用。
葱,姜,蒜小料备用。
准备深一点的容器装大虾,放一大勺珍选捞汁
捞汁偏甜,所以不需要放糖。
加入香菜、生抽、盐、辣椒油、麻油、鸡精和步骤3的小料搅拌均匀
最后加入步骤1凉好的葱姜水,没过大虾,再尝尝汤汁味道,需要的话再调整一下。最后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏半天
罗氏虾冷水下锅,加姜片,啤酒去腥,水开煮两分钟,捞出过冰水,加蒜末,青红椒,去籽的柠檬;加入捞汁(捞汁调制:酱油,陈醋,红油,白糖,花椒油,纯净水,蚝油),放香菜,葱。
做出来的捞汁罗氏虾真的是太好吃了,酸、辣、香各种口味充斥着自己的味蕾,真的是越吃越想吃,根本停不下来,特别适合炎热的夏天来吃。