可以。
银耳羹主要由银耳、红枣、莲子、冰糖等食物长时间熬制而成，其中含有多种多糖、脂肪酸和磷脂等成分，食用后不仅能够满足身体对多种营养成分的需求，而且还可以增强皮肤保水的功能。因此，适当食用银耳羹可以补充一定量的蛋白质，以合成人体的胶原蛋白。但如果单一通过食用银耳羹补充胶原蛋白，效果可能不会理想，还需要通过摄入其他富含优质蛋白质的食物予以补充。
喝银耳汤不能，它属于可溶性膳食纤维并不是胶原蛋白，所以说吃银耳并不能够补充胶原蛋白。 吃银耳有一个最大的好处呢，是补充的可溶性膳食纤维，还能够健脾开胃，滋阴润肺。
