一、用料
主料：鱼干50克、尖椒100克。
辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法
小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦.
小尖椒和蒜切碎
热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐的
炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底
炒小尖椒和蒜
炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀
将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒
放酱油和味精调味
翻炒均匀后即可
原料：明太鱼干、蒜、盐、辣椒油、白糖、蚝油。
做法步骤：

第1步、主料： 明太鱼干。

第2步、把明太鱼干切段 。

第3步、 浸泡30分钟左右。

第4步、 撕掉鱼皮 。

第5步、 然后把鱼干撕成条状。

第6步、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。

第7步、 浇在鱼干上面。

第8步、将其翻拌均匀 。

第9步、 锅烧开水，放入蒸锅 。

第10步、 旺火蒸制15分钟 。

第11步、 出锅，即可上桌品味。
