1、中华鳖：中华鳖的长度在30厘米左右，身体比较扁平，呈椭圆形，身上的皮肤为革质，颜色也基本一致，不会有什么斑点。它在我国的分布十分广泛，除了西藏和青海以外的其它地方都有发现，其中湖南、湖北等地产量比较高。
2、山瑞鳖：山瑞鳖的体形中等，和中华鳖差不多大，但它的脖子很长，而且背部的前边有一排凸粒。这种动物主要栖息在山涧、水沟、河道等地，白天喜欢钻到泥沙里，作为变温动物，气温低于12℃就会冬眠。
3、斑鳖：斑鳖的身体更大，体表为黑绿色，并且有黄色的斑点，这是它的特征。作为国家一级保护动物，它的数量极其稀少，世界已知的只有三只。
甲鱼种类有斑鳖、中华鳖、亚洲鳖、印度鳖、马来鳖、印度缘板鳖等。其中中华鳖在中国广泛分布，除新疆、西藏和青海外，其它各均产，以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等产量较高。斑鳖是国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是比中华鲟更濒危的“水中大熊猫”。
