低聚果糖是一种甜味剂，是以蔗糖为原料通过生物工程技术精制而成。
低聚果糖的甜度不及蔗糖，而且还具有很多蔗糖不具备的功效。
它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。天然存在的和酶法生产的低聚果糖几乎都是直链状。低聚果糖作为一种非还原性糖，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。
果胶是一种多糖物质。
果胶是一种多糖物质，果胶一般都是在植物的细胞壁和细胞内层，比如咱们吃的苹果，柑橘，柠檬，柚子等的果皮中或者榨汁后的果渣中。
低聚果糖也是一种低聚糖类，跟果胶一样的，都是作为水溶性膳食纤维，作用于消化道内，只促进有益菌的生长繁殖，也会被有害菌分解利用。低聚果糖可以作为添加剂使用，也可以单独使用，对调节肠道内的菌群平衡非常有益。
