鸡杂汤白用热水还是冷水（老鸡汤用开水还是用冷水炖好）

鸡杂汤白用热水。鸡杂汤中包括多种鸡的内脏，鲜美可口有一定的营养成分。鸡杂的营养价值比不上鸡肉，但是其主要的优势就是富含丰富的铁质，因此仍有一定的食用价值。总的来说，鸡杂汤的营养价值还是比较高的。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪；鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸。

做鸡杂汤要想汤汁是白色的最好用开水