用热水寖泡干莲子40分钟，清水冲洗干净后，将泡发过的莲子放进冰箱冷冻一夜，第二天取出后解冻放进过里就能煮至软烂。
1.
热水浸泡:想让干莲子快速煮熟煮烂zui好的做法就是提前把它放在水中浸泡,不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度,因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂,所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时,在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。
2.
用高压锅:干莲子用高压锅煮也能尽快煮熟煮烂,在需要的时候可以把准备好的干莲子和其他食材一起放到准备好的高压锅中,再加入足量的清水,然后盖好高压锅的盖加热烧开等高压锅的高压阀弹起以后调小火力,再继续煮半小时左右关火,等高压锅的高压阀自动降下去以后打开高压锅就会发现里面的莲子已经煮烂。
