材料：1、花椒，香叶，八角，桂皮适量；（可以加少许白芷）
2、大葱，生姜，大蒜，香菜，小葱，干辣椒；（喜欢吃辣的可以多放点）
3、黄酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，香醋，白糖，食用油，盐，胡椒粉，鸡精适量；（根据个人口味）
4、炸好的青鱼块6块；（两个人足够）
做法：
1、首先加入适量食用油，油热以后加入葱姜蒜和大料炸香；
2、大料炸香以后加入黄酱生抽老抽蚝油料酒香醋炒香，炒香以后加入适量凉水（水没过鱼块就可以），加入少量白糖，然后加入鱼块炖就可以啦！（因为鱼块是炸熟的，炖15分钟就可以）
3、鱼块炖差不多以后加入胡椒粉和盐调味，最后再加入鸡精香菜小葱就可以出锅啦！
做法步骤
1
鲢鱼身洗净切块，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蚝油，和适量的葱姜拌均匀腌制1-2个小时。
2
准备好调料。
3
去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。
4
平底锅倒油烧热，放入鱼块炸至。
5
炸制鱼块金黄。
6
放在吸油纸上吸去油分备用。
7
炒锅倒油爆香葱姜大蒜辣椒。
8
加入一勺黄豆酱。
9
炒出香味后加入适量的清水。
10
再加入料酒。
11
加入老抽。
12
在加入生抽。
13
加入香醋。
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加入白糖。
15
大火把汤汁煮上5分钟出香味。
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然后再放入炸好的鱼块。
17
加盖子大火烧至15分钟。
18
汤汁快干加入蒜苗段。
19
在淋入少许香油关火。
