明太鱼2条
辅料
香菜适量
配料
糖1勺半
醋精适量
盐适量
熟芝麻适量
香油少许
朝鲜族辣椒酱一勺
辣椒油适量
1. 明太鱼用冷水泡半个小时，然后挤干水分
2. 将明太鱼撕成丝，放入盐适量，糖一勺半香油，熟芝麻和鲜族辣酱，辣椒油光要红油。
3. 放入香菜，拌匀。
4. 完成，放冰箱冷藏几个小时效果更好。
辣拌明太鱼丝具体做法如下：
原料.
湿鱿鱼丝400克，蒜泥8克，葱花5克
审调料：
辣酱4汤匙，细辣椒面2茶匙，生抽2茶匙，料酒2荼匙，糖3茶匙，糖稀3茶匙，白芝麻适量
做法：
将鱿鱼丝清洗干净，沥干水分后，放入已经烧开的蒸锅中 ，中火蒸4分钟。
将除白芝麻外的所有调料放入一个容器中，调匀。
锅中倒入少许底油，油温五成热时，放入葱花、蒜泥，中 小火炒出香气（约1分钟），再倒入调好的酱，小火慢慢将 酱料煮开。
酱料煮开后，放入蒸好的鱿鱼丝，小火，用筷子快速将酱 料和鱿鱼丝拌勾。
临出锅前，撒上白芝麻即可 。
