主料：芹菜200克
调料：芥末5克,香油5克,白砂糖10克,白醋5克,盐3克,味精2克
1. 将芹菜择洗干净，去筋，切成菱形块，下入开水锅内焯片刻，过凉控水备用；
2. 将芹菜加入芥末、香油、精盐、味精、白糖、白醋拌匀即可。
2、做法：将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳。
3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红椒、姜片、花椒、芹菜梗、青尖辣。
4、取老坛泡菜水，倒入水中，加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末，然后充分混合。
5、将煮好的大虾倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜。
