可以煮，但是味道和营养会比新鲜的差一些。
之前买了一个榴莲，用了一半榴莲肉和一半榴莲皮一起炖鸡汤，剩下的榴莲皮取中间的白肉，切成小块，放在冷冻层冰冻，可以保存半个月。后面拿出来不需要解冻，直接放在鸡汤里面煲汤，大概煲个把小时就可以了
1、榴莲皮可以煲汤。
2、榴莲皮煲汤的主要制作原料有老母鸡、榴莲壳等。而且汤汁味道鲜美清润，营养价值极高。而且使用榴莲壳来煲汤，在广东等地区较为流行。
3、榴莲中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。
