20g。用料：华子鱼5条，盐一大勺，油适量，姜片3片，洋葱末少许，青椒末少许，白胡椒一勺，孜然粉一勺。
做法：
1.鱼是净膛装，拿到后再洗干净腹中淤血，去腮，擦去水分，鱼身划几刀斜纹，盐搓揉腌制片刻。
2.不粘锅加油多点，姜片。油热后，鱼身稍稍擦去多余盐，下锅小火炸。
3.期间翻面数次，直到鱼身干脆焦黄。夹出鱼，厨房纸吸去油。
4.剩余的油炸洋葱青椒末，加一点盐和白胡椒、孜然粉。炸稍干，沥油。
5.洋葱青椒末撒在鱼身上，再撒一把孜然粉。咔嚓咔嚓开吃咯。
干炸华子鱼要提前腌制，一斤鱼要加6～8克的食用盐腌制。
