材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
1/7 将鲤鱼段切成小块。

2/7 鲫鱼收拾干净后备用。

3/7 鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀。

4/7 在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。

5/7 将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）。

6/7 锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干。

7/7 炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。
