工具材料：
主料
新鲜牛奶
2000g
辅料
米酒
500g
操作方法
01
买的新鲜牛奶，一次买了4斤，看着好多，做出奶酪就只有200多克。
02
用自己做的米酒，我是上周做的，现在浓度蛮高的。买的米酒也行哦。
03
过滤掉米酒里面的米。
04
取米酒液500克。因为今天的米酒浓度高，按4:1的比例就够了，如果浓度低则需要多用些。
05
牛奶小火煮沸后加入米酒液
06
继续煮开。
07
再煮几十秒的时间，奶就会在米酒的作用下迅速结块，此时关火。
08
用一个大网晒放在容器上用以过滤奶清。过滤出来的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用干净的容器接。
09
网晒上铺一块稀一点布，沙布两层是最好，我没有，就用了做豆腐用的布，把奶清过滤掉。可以包严实压点重物，以尽快的挤出奶清。
10
奶清挤干净后就得到奶酪了。直接吃就很香啊。
