盐水猪肉的最正宗做法是将猪肉切成一定大小的块状，用盐、酱油、花椒等调料腌制一段时间后，在水中加入料酒、姜、葱、八角等调味料，将腌制好的猪肉块放入锅中煮熟，最后取出放凉，即可食用。这种做法能够保持猪肉的嫩度和鲜美度，口感更佳。
方法如下：
1.材料:五花肉500克、盐1把、胡椒粉、八角两个、姜几片。
2.锅烧热，将盐、1把花椒、八角倒入锅内，炒香，花椒变黄。
3.将炒好的食材冷却，用擀面杖碾碎。
4.然后准备一个盘子，把五花肉放在盘子里，把碾碎的调料抹在五花肉上，覆盖每个角落。需要腌制2个小时。
5.两个小时后，把五花肉表面的食材擦掉，再准备一些姜片。
6.最后准备一个桶，把腌制好的五花肉、适量的盐、姜片放进去，再加入五花肉压出来的水，搅拌混合腌制一个星期，就可以完成了。
