千里飘香的臭菜怎么腌（安徽臭菜的腌制详细方法）

千里飘香的臭菜主要靠盐将蔬菜脱水后发酵腌制而成。

千里飘香的臭菜腌制方法如下：

1、将白菜洗净后平铺放入缸内；

2、记住一层白菜一层盐巴，盐巴撒得均匀点；

3、待所有白菜放好之后，将脚洗干净，带上一次性脚套后进入缸内；

4、使劲将白菜踩踏至紧实后，取来干净的石头压在白菜上；

5、等白菜发酵15-20天后即可取出做菜了。